Austria·Gastronomia

Sirope de Hollunderblüten – Austria

Hollunderblüten, o Elderflower en inglés, es la flor del arbol llamado Hollunder o Elder (que sabiduría, Andrea). Me costó encontrar la traducción al español, primero porque ni habia oido escuchar sobre esta flor, ni la habia probado en mi vida, la cual cosa me dice que en España de eso, no tenemos. A lo que voy, la Flor de Sauco. Como te has quedado. Pues igual que yo, ni idea.

Indagando entre sus propiedades resulta ser que esta flor es milagrosa. Según “internet” las propiedades distan desde la aspirina natural, para males de garganta y tos, hasta para la diabetes. Vamos, el milagro en rama.

Yo esto no lo puedo confirmar. Lo que si puedo asegurar es que el aroma y el sabor de esta flor es único, dulce y suave. Una gozada.

Yo lo descubrí en forma de sirope. Y hoy mi compañera de piso, Michi, nos va a enseñar como hacer este sirope tan requetebueno en casa.

Y además, al final de la entrada te doy la receta del cocktail Hugo. Te va a encantar.


Sirope de Flor de Sauco


Ingredientes

  • 20 ramilletes Flores Hollunder
  • 1.5 kg Azucar
  • 3 litros Agua
  • 7 Limones
Ingredientes principales
Ingredientes principales

Proceso de elaboración

Poner el agua en una olla al fuego, y añadir el azúcar. Remover hasta que el azucar se haya disuelto totalmente en el agua, y retirar del fuego.

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Con el agua algo templada, añadir, cortando el rábito principal de cada ramillete, las Flores del Hollunder, el zumo de limón de 4 limones, y el resto de limones cortados en rodajas.

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Dejar macerar por 3 días.

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Pasados los tres días colar el líquido en un nuevo recipiente. Desechar las flores, el limón, etc. ¡Ya esta listo para tomar! Normalmente, al ser sirope, se suele beber añadiendo muy poca cantidad de este mezclado con agua.

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Si quereis almacenar el sirope para poder consumirlo durante más tiempo, tan solo teneis que hacer lo siguiente:

Calentar el líquido de nuevo hasta hervir almenos una vez. Después pasarlo a los recipientes que quereis almacenar. El calor creará el vacio automaticamente. Si lo poneis en botellas se recomiendo dejarlas tumbadas porque el azucar ayudará a sellar el tapón, y por tanto mantenerlo más hermeticamente.

El sirope una vez embotellado y listo para tomar o almacenar - en mi pequeño huerto urbano
El sirope una vez embotellado y listo para tomar o almacenar – en mi pequeño huerto urbano

¡Disfruta de este dulce, aromático y muy saludable sirope casero!


Hugo – Cocktail


Uno de los grandes decubrimientos en Vienna ha sido el Hugo. Este delicioso cocktail es perfecto en cualquier ocasión, aportandole glamour a una noche o siendo la bebida perfecta para refrescarse en esa soleada terraza.

¡Es muy fácil!

  • 2/3 partes de Prosecco/Cava/Champagne
  • Un chorrito de Hollunderbluten sirup
  • 1/3 parte de Soda
  • Menta al gusto
  • Lima para decorar
  • Hielo

¡Y a disfrutar!

 

Credito de la imagen: http://wealthofhealth.ca/2012/09/14/the-hugo-cocktail/
Credito de la imagen: http://wealthofhealth.ca/2012/09/14/the-hugo-cocktail/
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3 comentarios sobre “Sirope de Hollunderblüten – Austria

    1. Muchas gracias por comentar! Esta bastante bueno, la verdad. Al principio andaba un poco no muy segura con esto de los siropes, pero ahora que lo hacemos en casa de manera natural y que lo podemos conservar, me tiene enganchada!

      Saludos!

  1. Hola Andrea, si visitas mi blog verás un pequeño detalle 😉 Espero que te guste, no estás obligada a participar, pero yo he querido dar a conocer algunos blogs y he pensando en el tuyo. Un besico =)

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